tag:blogger.com,1999:blog-41826341845447597172024-03-18T20:45:58.093-07:00Non Solo ProsciuttoUnknownnoreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-4182634184544759717.post-85679499580192155412009-09-10T12:01:00.000-07:002009-09-18T18:42:35.094-07:00Roccabianca un Castello da scoprire<a href="http://nonsoloprosciutto.blogspot.com/2009/09/roccabianca-un-castello-da-scoprire.html"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379920123038051714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4E6vHHjRjm_bwoigBNLfylSWs8wBkTazzg11Xaft2A8PARGnTesA5y4gA11tZiFjt5dOs29pQgKzmDq4xPZJ61NZbzuKEd_27BCoKsf_z4oLMZRFy7qOCZPuxfNEU0O3WcTST2vXUqYA/s400/Castello+Roccabianca.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Fra i meravigliosi e fiabeschi <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/itinerari-a-parma.html">castelli</a> della bassa parmense, vi è sicuramente Castello o Rocca di Roccabianca. <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/strada-culatello.html"><span style="color:#003300;">Strada del Culatello</span></a><br />Fu Pier Maria Rossi, feudatario del paese, a volere l'erezione della Rocca nel sesto decennio del XV secolo: la leggenda vuole che il condottiero la dedicasse all'amante Bianca Pellegrini, da cui il nome derivò il toponimo del paese, Roccabianca. </div><div align="justify">Si tratta di un castello di pianta regolare, quadrangolare, con i lati lunghi perpendicolari alle strade del paese che sboccano nella piazza del mercato (piazza Minozzi), in modo tale da trovarsi nel cuore dell'abitato. </div><div align="justify">La natura evidentemente non solo romanticamente residenziale ma anche spiccatamente difensiva, e non avrebbe potuto essere altrimenti per un feudo posto all'incrocio di lotte sanguinose fra Rossi e Pallavicino, si nota dai possenti speroni angolari sull'asse meridiano, dal podio a tronco di piramide su cui poggia il fortilizio, dagli spioventi. Al di sopra del blocco murario spicca il mastio a due livelli, posto nel cortile dalla parte opposta dell'ingresso principale: la struttura è analoga a quella di<span style="color:#3333ff;"> </span><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/castelli-rocche-parma.html"><span style="color:#3333ff;">Torrechiara</span></a>, <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/castelli-rocche-parma.html"><span style="color:#3333ff;">Noceto</span></a>, <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/castelli-rocche-parma.html"><span style="color:#3333ff;">Varano</span></a> <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/castelli-rocche-parma.html"><span style="color:#3333ff;">Melegari</span> </a>e <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/castelli-rocche-parma.html"><span style="color:#3333ff;">Castelguelfo</span></a>. <span style="color:#999999;">(</span><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/parma-immagini.html"><span style="color:#999999;">immagini</span></a><span style="color:#999999;">)</span><br />Gli elementi architettonici del complesso rivelano comunque le composizioni in epoche differenti e i diversi rimaneggiamenti. All'interno si trovavano una volta preziosi e celebri affreschi attribuiti a Niccolòda Varallo, con le Storie di Griselda (tratte dalla nota novella decameroniana) e il Ciclo astrologico, voluti da Pier Maria Rossi, e nel 1897 staccati e trasferiti nel Museo del Castello Sforzesco a Milano. Il soffitto della sala del primo piano dove erano ospitati gli affreschi conserva ancora un fondo azzurro-firmamento forse allusivo alle gesta rossiane. </div><div align="justify">Recentemente restaurata, con recupero di soffitti a cassettoni del tardo XV secolo, il Castello di Roccabianca, è di proprietà privata ed è visitabile solo su appuntamento.</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="right"><em><span style="color:#006600;">Visita il sito:</span></em> <a href="http://turismo.parma.it/"><span style="color:#333333;">http://turismo.parma.it/</span></a></div><div align="right"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="center"><em><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/castelli-rocche-parma.html"><span style="color:#3333ff;">I Castelli del Ducato di Parma su NonSoloProsciutto</span></a></em></div><div align="center"><em><span style="color:#3333ff;"></span></em></div><div align="justify"><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/castelli-rocche-parma.html"></a></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it"></a></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182634184544759717.post-43969224989973802702009-06-23T07:02:00.000-07:002009-09-11T07:08:22.375-07:00Il Nocino di Noceto fra storia e leggenda<div align="center"><a href="http://nonsoloprosciutto.blogspot.com/2009/06/il-nocino-di-noceto-fra-storia-e_23.html"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5354264870038190002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTSOQVDPwNiX6ixmvVs2zZEzvN5QIY5T21mH7LHNspx2HFnD-m5eHB9S3WQdW-B7bN4m38Fzenwg1PfYzXX7TWtVGwTFrDsOmqreWDyiLhCkuDPM8uCAQ2K-cKNZMaN16TCb2jvrhPEQ/s320/Rocca+di+Noceto.JPG" border="0" /></a> <span style="font-size:78%;"><strong>Ettore Mossini "la </strong></span><em><span style="font-size:78%;"><strong>Rocca di Noceto"<br /></strong></span></em><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Il Nocino <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/liquori-tradizionali-parmigiani.html">liquore</a> tonico e corroboante è un caratteristico <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/liquori-tradizionali-parmigiani.html"><span style="color:#3333ff;">infuso parmigiano</span></a> che si aggiunge e completa onorevolmente i preziosi e prelibati prodotti tipici di cui è ricca la terra parmense.<br /><br />Scopri Parma su: <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it">http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it</a><br /><br />La storia di questa singolare bevanda ha origini remotissime che risalgono addirittura al 55 a.c. epoca in cui Cesare conquistò la Britannia assoggettandola all'Impero Romano.<br />Una delle popolazioni indigene, quella dei "Picti" (gente dipinta) che abitava le basse terre della Scozia, non si arrese all'invasore, ma intraprese con esso una cruenta guerra. Prima di iniziare le battaglie contro le milizie romane, i Picti avevano l'usanza di sorseggiare una bevanda scura a base di noci allo scopo di ottenerne forza e coraggio. Ben presto i Romani impararono ad apprezzare quel liquore ed anche a fabbricarlo. Per la Britannia i Picti furono terribilli nemici tanto che per proteggersi dalle loro scorribande venne innnalzato il famoso "Vallo di Adriano". Nell'anno 187 a.c. il console Marco Emilio Lepido tracciò la via Emilia e costruita la strada, fu necessario creare punti di riferimento e collegamento per le milizie ed i pellegrini che vi transitavano. A tale scopo partirono da Roma 2000 cittadini che si stabilirono fra Piacenza e Modena formando presidi fissi che si trasformarono, con il tempo, in vere e proprie comunità. La credenza popolare sosttiene che coloro i quali presero possesso del territorio pianeggiante posto sulla sponda sinistra del fiume Taro vi scoprirono un luogo nel quale erano abbondantissimi gli alberi di noci, e per detto motivo, lo battezzarono "Noxetum", Noceto (grazioso paese situato lungo <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/via-francigena.html"><em><span style="color:#660000;">la Via Francigena</span></em> </a>- nella<span style="color:#3333ff;"> </span><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/itinerari-a-parma.html"><span style="color:#006600;">provincia di Parma</span></a>). I suoi abitanti romani, memori degli insegnamenti dei loro avi, molti dei quali reduci dalla Britannia, approfittando della presenza di numerosissime piante di "Glans Jovis" iniziarono a produrre quel liquore universalmente appellato "<a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/liquori-tradizionali-parmigiani.html">Nocino</a>".<br /><br />La <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/liquori-tradizionali-parmigiani.html">tradizione</a> insegna che perer ottenere un prodotto eccellente si dovrebbero però osservare alcune "regole particolari": una mano femminile, a piedi scalzi, dovrebbe raccogliere le noci bagnate dalla rugiada, la notte di San Giovanni (23 Giugno), il frutto dovrebbe quindi essere tagliato con una lama di legno di noce e non di ferro. La notte di San Giovanni è fra le più corti notti dell'anno e viene definita dagli erboristi "notte del tempo balsamico". La tradizione vuole che Rolando Rossi, cavaliere dell'Ordine Gerosolimitano e signore di Noceto nel 1448, fosse ghiotto della bevanda a base di noci "noxinum" che gli venicva diligentemente preparata dalle castellane del borgo. Anche Maria Luigia, duchessa di Parma, quando dimorava nella<span style="color:#660000;"> <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/castelli-rocche-parma.html"><span style="color:#660000;">regggia di Colorno</span></a></span>, la sua piccola Versailles" pareva non disdegnasse degustare dopo i pasti un buon bicchiere di Nocino.</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div></div><div align="center"></div><div align="center"><em></em></div><div align="center"><em><span style="color:#ffcc00;"><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/liquori-tradizionali-parmigiani.html">I Liquori Tradizionali di Parma su NonSoloProsciutto</a></span></em></div><div align="center"><em><span style="color:#cc0000;"></span></em></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182634184544759717.post-18129377137826383202009-04-06T13:49:00.000-07:002009-09-11T05:23:35.220-07:00La Storia del Prosciutto di Parma<a href="http://nonsoloprosciutto.blogspot.com/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321684439967332978" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 390px; CURSOR: hand; HEIGHT: 276px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiluJRl4wizJE6eRLCUlnOnPJ0WR_IliSrtJF05g6x_Wv0EsP78fHVfDRP5Rvus3FHGGtuGrixLhQjSnUcpoDY3sbuYFJHp_cY2djGzNIuz1nRXX85rRWMiqhJwtOY5Tuk7gJn87tpwvoo/s400/formella-antelami_jpg.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">La<span style="color:#ff6666;"> </span><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/prosciutto-di-parma.html"><span style="color:#993300;">storia del prosciutto</span></a>, dalle nostre parti, è antica certamente quanto l'allevamento del maiale, di cui si sono trovate tracce sicure perfino nelle terramare; c'è da chiedersi però in quale epoca lo si consumasse nella sua veste attuale, secondo la definizione dei vecchi dizionari: "coscia del porco salata e conservata in modo che prosciughi, per poi mangiarsi a fette".</div><div align="justify">I Romani certamente cuocevano la <em>perna,</em> così come tutte le altre carni, ma se dobbiamo giudicare dai bassorilievi delle porte d'ingresso di Reims, si direbbe che i Galli conoscessero bene l'arte di conservare e insaccare le carni suine: vi sono raffigurati "norcini al lavoro" .</div><div align="justify">Non so dire con esattezza quando sia cominciata a spandersi la fama del <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/prosciutto-di-parma.html"><span style="color:#993300;">prosciutto</span></a> parmigiano in Italia e nel mondo: certo prima che Loderingo Bonanni, langhiranese, importasse a Parigi, nei primi anni dell'Ottocento, prosciutti e salami che fecero la delizia del <em>gourmet</em> parigino Grimod De la Reynière. Quel che è certo è che una testimonianza della fine del Cinquecento (una poesia latina di Pomponio Torelli, edita nel 1600) ci porta già nella zona tipica (Montechiargolo nella media Val d'Enza), e accenna al modo attuale di stagionatura e slatura.</div><div align="justify">Quanto alla <span style="color:#3333ff;"><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/itinerari-a-parma.html"><span style="color:#3333ff;">zona di produzione</span></a> </span>del nostro <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/prosciutto-di-parma.html"><span style="color:#993300;">prosciutto tipico</span></a>, direi che ormai essa è ben limitata alla media ed alta Val d'Enza e media e alta Val Parma, con Val Bardea e Val Parmossa, media Val Baganza <span style="color:#999999;">(<a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/strada-dei-vini-e-del-prosciutto-di-parma.html"><span style="color:#999999;">Strada del Prosciutto</span></a>)</span>; "appena più in là dice il Molossi, non va bene". Naturalmente, i produttori di altre zone emiliane fingono di non credere alle proprietà del vento marino che sale dalle valli della Magra e del Taverone, attraversa i Passi del Lagastrello e della Cisa "dove i monti sono di natura carsica e quindi asciugano l'eccesso di sapore marino. Poi venendo giù dal crinale appenninico, prende aroma dai castagneti". </div><div align="justify">Quanto alla preferenza da dare al prosciutto con l'osso o disossato, crudo o cotto, mi sembra evidente che il prosciutto crudo integro offra il meglio, per diversi motivi che qui è fuori luogo elencare.</div><div align="justify">Delle <span style="color:#990000;"><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/prosciutto-di-parma.html"><span style="color:#993300;">qualità dietetiche e nutritive del prosciutto</span></a> </span>non è certo il caso di parlare qui; chiunque, profano o medico, le conosce perfettamente; quel che voglio aggiungere è che doi tanto in tanto qualche commerciante della <em><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/itinerari-a-parma.html"><span style="color:#3333ff;">Parma storica</span></a> </em>risponde al cliente che gli chiede se il prosciutto è dolce, massime come <em>"al parsutt, par tgniros, al vol salè !" </em>(il prosciutto per conservarsi, deve essere salato); oppure: <em>"salè no, savorì si"</em> (salato no, ma saporito si).</div><div align="justify"></div><div align="justify">Tutte storie; il buon Prosciutto, quello che ha ottenuto giusta notorietà, deve risultare dolce e profumato. </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Tratto da:</span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Guglielmo Capacchi, <em>la Cucina Popolare Parmigiana</em>,<em> Silva Editore, </em>Parma </span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"><br /></div></span><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></div><div align="justify"></div><div align="justify">Scopri Parma su: <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it">http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it</a> </div><div align="justify"></div><div align="center"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182634184544759717.post-19718554197682535322009-04-06T06:00:00.000-07:002009-09-11T10:37:12.643-07:00Nasce a Parma NonSoloProsciutto<div align="justify"><a href="http://nonsoloprosciutto.blogspot.com/2009/04/non-solo-prosciutto.html"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321565447421488226" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 64px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUfrEW9nY08hfXyAQ-kShrilKSY4kT-Kn0NDGnbVZHwuZAXZOouRp_5knSL3BpJR5jvyqyVxP8G_fxNelJ2PLyeiEOQR0R9iI5L6qKWPtLEECuEBdLuHmxbvjph4O6ZtSagiLWoq-sQGs/s400/NonSoloProsciutto_Parma.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">I buongustai d’Italia e gli amanti dei prodotti tipici dispongono da oggi di una opportunità in più per soddisfare i loro palati e conoscere, contestualmente, in maniera intelligente, la storia e le bellezze del <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/itinerari-a-parma.html"><span style="color:#006600;">territorio parmense</span></a>.<br />A dar loro questa possibilità sono stati alcuni giovani entusiasti che, fedeli al celebre motto di Aristotele “<em>primum vivere deinde philosophari</em>” hanno creato il sito internet: NonSoloProsciutto</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="center"><em><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/"><strong><span style="color:#ffcc00;">www.nonsoloprosciutto.com</span></strong></a></em></div><div align="center"><em></em></div><div align="center"><em></em></div><div align="center"><em></em></div><div align="center"><em></em></div><div align="center"></div><em><strong></strong></em><br /><div align="justify"><em><strong><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/chi-siamo.html"><span style="color:#3333ff;">NonSoloProsciutto</span></a></strong></em> è una nuova realtà commerciale che permette l’acquisto dei prodotti gastronomici di Parma a prezzi di assoluta convenienza con la garanzia di una eccellente qualità assicurata da produttori che si propongono di vendere direttamente ai loro clienti.</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">Succulenti<a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/scopri-parma-su-nonsoloprosciutto.html"><span style="color:#ff6600;"> </span><span style="color:#ff9900;">prodotti tipici </span></a>come<span style="color:#cc9933;"> </span><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/culatello-di-zibello.html"><span style="color:#cc9933;">Culatello</span></a>, <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/prosciutto-di-parma.html"><span style="color:#cc9933;">prosciutto di Parma</span></a>, <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/parmigiano-reggiano.html"><span style="color:#cc9933;">formaggio Parmigiano</span></a>, <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/salame-di-felino.html"><span style="color:#cc9933;">salame</span></a><span style="color:#cc9933;">,</span> <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/vini-colli-di-parma.html"><span style="color:#663300;">vini dei colli </span></a>e quant’altro, fanno bella mostra in questo sito accompagnati da una colta ed esauriente relazione sulla <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/parma-citta-storia.html"><span style="color:#993300;">storia di Parma</span></a>, dei suoi <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/parma-citta-storia.html"><span style="color:#993300;">monumenti</span></a> sia in<span style="color:#996633;"> </span><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/parma-citta-storia.html"><span style="color:#993300;">città</span></a><span style="color:#993300;"> </span>che nel <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/itinerari-a-parma.html"><span style="color:#006600;">territorio</span></a>, come pure da <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/ricette-tradizionali-di-parma.html"><span style="color:#663333;">ricette</span></a>,<span style="color:#999999;"> </span><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/link-utili-parma.html"><span style="color:#999999;">informazioni</span></a>, <span style="color:#6666cc;"><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/appuntamenti-parma.html">appuntamenti</a></span>, <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/parma-immagini.html"><span style="color:#ffcc00;">immagini </span></a>e molte <a href="http://www.timeoarte.com/"><span style="color:#33ccff;">curiosità</span></a> di carattere musicale.<br />Sono, inoltre consigliati <span style="color:#ffff00;"><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/ristoranti-parma.html"><span style="color:#ff6600;">ristoranti</span></a> </span>ed <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/ospitalita-parma.html"><span style="color:#cc0000;">alberghi</span></a><span style="color:#cc0000;"> </span>ove il turista potrà soggiornare certo di incontrare un’accoglienza calda ed elegante.</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">Vale quindi veramente la pena di fare un visita a NonSoloProsciutto - ParmaGourmet.org e chi è interessato all’acquisto di prodotti tipici e di eccellente qualità, troverà certamente la possibilità di vedere soddisfatte le proprie esigenze.</div><br /><br /><br /><div align="center"><a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/cms/it/scopri-parma-su-nonsoloprosciutto.html"><span style="color:#ffcc00;">Scopri Parma su:</span></a> <a href="http://www.nonsoloprosciutto.com/"><span style="color:#3333ff;">www.nonsoloprosciutto.com/</span></a> <div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com